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乳酸菌飲料如何存儲

發布時間:2021.09.17

    乳酸菌飲料是含乳飲料的一種,是指以乳或乳制品為原料,在經乳酸菌發酵制成的乳液中加入水、白砂糖,或甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調制而成的飲料。
    根據是否經過殺菌處理,分為非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存;活菌型乳酸菌飲料的貯存、運輸,必須保證在2-8C冷鏈條件下,否則會導致乳酸菌活菌數下降,且影響飲品口感。
    在國內銷售的乳酸菌飲料,必須在產品標簽上明確標明非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。消費者在選購和貯存飲料時,可以通過標簽標識進行區分。

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